热菜家常菜
茭白炒肉丝
1.这道菜如果喜欢再炒清淡一点，可以少放一些食用油，炒的过程中加点水。2.喜欢肉炒的更嫩的可以加点水淀粉腌一下。3.注意控制咸度，如果豆瓣酱放太多后面就不要放生抽了，可以加点盐。这道菜主要吃清淡的口味，盐酱油和豆瓣酱的用量根据自己口感把控好。
配料表：
- 茭白 （3根）
- 青椒 （1个）
- 瘦肉 （108克）
- 胡萝卜 （1根）
- 姜蒜 （适量）
- 料酒 （1勺）
- 酱油 （1勺）
- 白糖 （半勺）
- 盐 （适量）
- 味精 （适量）
- 油 （适量）
- 豆瓣酱 （适量）
详细做法：
STEP1、清洗茭白、胡萝卜、青椒
STEP2、将蔬菜全部切成丝，不要切太细，可以稍微粗一点。备适量姜蒜，切碎。
STEP3、偷懒买的超市切好的肉丝，勤快的自己切一下哟。放少许盐腌制5分钟。
STEP4、倒入多一点的食用油（我用的菜籽油），将肉丝，姜蒜放入一起翻炒（注意小火，不然要粘锅），1勺料酒去腥，然后放少许豆瓣酱里的油（喜清淡的可以不加），依次下入茭白丝，胡萝卜丝翻炒。
STEP5、放入少许生抽，我用的这款日本酱油，比较清口，再加入半勺白糖提味。
STEP6、最后加入青椒丝继续翻炒，加味精少量，起锅。
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