STEP1、火腿部分中间最软取肥瘦相间的部分，炒吃最香。

STEP2、火腿切薄片，一定别太厚，莴笋切片

STEP3、先放葱花

STEP4、然后放莴笋，莴笋打底出一些水分再放火腿，火腿不会很干

STEP5、放入火腿煸炒，千万别放盐，切记切记

STEP6、待火腿变色后

STEP7、加入4勺水，水不用很多

STEP8、盖盖焖3分钟，此刻莴笋会吸入火腿的盐分，同时也会降低火腿的咸度。

STEP9、开盖收汁即可。

STEP10、火腿炒莴笋会比正常的菜品偏咸一点，配上米饭很香，很下饭，莴笋很好吃哦。

STEP11、注意事项看过来