STEP1、1.勺老抽加水稍稍稀释备用。2.炒锅放油把面筋炒下，用老抽上色，盛盘（如果喜欢口感更好，稍稍多放油把面筋下，用老抽上色。3.洗锅备用。

STEP2、杏鲍菇洗净切段，撕成条状。

STEP3、芹菜焯水备用（我这个芹菜有点多了）

STEP4、1.炒锅放油加热，放入杏鲍菇翻炒，稍稍的加一些水煸炒，杏鲍菇里的水就被炒出来了。接下来放入面筋翻炒，再放入芹菜。2.将素耗油、生抽、黄豆酱、糖提前调成碗汁，用水稀释一下，放入炒锅。

STEP5、翻炒均匀、入味后，用水淀粉收汁，盛盘。