STEP1、准备材料。先把牛肉用减盐生抽和料酒腌制上，然后蒜切片，洗蒜苔，蒜苔切段。

STEP2、热锅，热油，下蒜片炒香。

STEP3、加入蒜苔，大火炒1分钟，注意翻动，不要糊了，然后转中火再炒，翻炒到有点透明。

STEP4、转小火，蒜苔中间空一块，喷上油，放入牛肉翻炒，腌制牛肉的汤别扔，一会儿继续用来调味。我这是懒人炒法，如果掌握不好火候，可以先把肉炒熟，在这里加炒熟的牛肉即可。

STEP5、小火慢炒牛肉，炒至变色。

STEP6、转中火与蒜苔混合翻炒，加入腌制牛肉的汤，加盖微煮一下，关火出锅。需不需要加盐看你腌制牛肉的生抽多少，自己调节就好啦。

STEP7、开吃！