热菜家常菜
下饭菜-蒜苔丁炒肉丁
配料表：
- 蒜苔 （1把）
- 肉末 （300克）
- 料酒 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 淀粉 （1勺）
- 盐 （2勺）
- 老抽 （半勺）
- 鸡精 （1勺）
- 蚝油 （半勺）
- 蒜末 （3瓣）
- 川椒 （4支）
详细做法：
STEP1、1.蒜苔洗净切小丁备用
STEP2、2.肉洗净切丁备用。放入1勺料酒，1勺生抽搅拌均匀腌制5分钟。
STEP3、3.起锅烧油，热锅凉油放入腌制好的肉末，炒至变色，放入一勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀盛出备用。
STEP4、4.锅内留适量油，放入川椒和蒜末，炒香。放入蒜苔丁，炒至断生，放入半勺耗油，翻炒均匀后加入少量水闷一会，最后放入肉沫丁继续翻炒。放少量盐和鸡精。
STEP5、5.放入一点水淀粉勾芡出锅
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