STEP1、小香椿芽需要提前焯水，这个是我妈抛弃我回家之前给我焯好水冻在冰箱里的，拿出来搁凉水里滚一遍就能用了。大概十根左右。

STEP2、残忍的把小香椿切碎备用

STEP3、三枚鸡蛋，疯狂打散

STEP4、让小香椿碎与鸡蛋液会师

STEP5、加半勺盐，三分之一勺鸡精搅匀

STEP6、锅里加一点点油，刚好能把锅底沾匀了就行，中火下香椿鸡蛋液，翻腾翻腾炒熟了就可以啦。在快熟的时候，可以加一丢丢水，让鸡蛋更嫩