STEP1、择菜后清洗沥干。选用嫩一点的通菜，如果通菜有长出根了就是老了，会影响口感和味道。所以必须摘走老茎。

STEP2、剁蒜蓉。取5块腐乳，用汤匙捣碎后与少许清水混均匀后备用。我这是小块扁形的腐乳，不是正方形的那种，放五块不会咸。

STEP3、适量油爆香蒜蓉。

STEP4、倒入通菜翻炒。这样看菜好像很多，其实炒熟后仅够一碟，而且因为很好吃，感觉不够吃，哈哈。

STEP5、将通菜翻炒变软后，倒入腐乳水翻炒。

STEP6、适量特鲜酱油调味。

STEP7、翻炒均匀即可出锅。

STEP8、蒜蓉腐乳炒通菜（空心菜）