STEP1、姜、蒜、朝天椒切末。

STEP2、细芹菜摘去老叶，留顶部嫩叶(叶子更有芹菜香)。洗净。菜梗拍扁（更入味。切段儿。

STEP3、牛肉切薄片。加一勺生抽，一勺油。拌匀。

STEP4、锅烧热，倒入少量油。倒入牛肉翻炒。牛肉稍变色，即关火，装盘。

STEP5、洗锅，热锅，放油。姜蒜辣椒芹菜同时入锅炒香。倒入牛肉同时翻炒均匀。加盐，少许味精(也可不加，翻炒。

STEP6、出锅，装盘。