STEP1、把原材料准备好，洗干净

STEP2、再把泥鳅用盐水泡洗两三遍，等它吐完泥水就可以倒点白酒去腥增香

STEP3、芹菜洗净后切小段，青椒切圈

STEP4、等到十分钟后就把泥鳅水倒掉

STEP5、然后热锅冷油待油热后就倒入姜蒜去炒

STEP6、炒姜蒜炒出香味后就倒入生泥鳅去盖上锅盖煮一会，用中火煮

STEP7、炒成半成品后就拿个干净的碗装出

STEP8、过后再热锅冷油倒入青椒和芹菜炒一下

STEP9、炒十分钟后就倒入泥鳅和豆瓣酱一起翻炒

STEP10、再盖上锅盖焖一会，最后差不多可以的时候就倒点料酒去腥就可以吃