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热菜家常菜

香菇炖鸡翅

配料表:

  • 鸡翅根、鸡翅中
  • 香菇
  • 葱、姜、蒜
  • 花椒
  • 八角
  • 冰糖

详细做法:

STEP1、将鸡翅用清水洗净,捞出沥干备用。

香菇炖鸡翅

STEP2、提前20分钟将香菇泡在热水里泡发,洗净备用。

香菇炖鸡翅

STEP3、葱切段,姜切片,蒜切瓣儿。

香菇炖鸡翅

STEP4、锅中放油,烧至四成热时放入冰糖化开。

香菇炖鸡翅

STEP5、冰糖完全化开后加入沥干水分的鸡翅翻炒。

香菇炖鸡翅

STEP6、翻炒4、5分钟待鸡翅变为金黄色后加温开水,水基本没过鸡翅即可。

香菇炖鸡翅

STEP7、开锅后,放入葱、姜、蒜,盐,几粒八角,少许花椒粒,倒入适量老抽上色并搅拌均匀。

香菇炖鸡翅

STEP8、放入香菇,盖上锅盖,调至中小火炖煮,煮大约10-12分钟,用筷子戳一下鸡翅,此时应该已经熟了。

香菇炖鸡翅

STEP9、大火收汁儿即可。

香菇炖鸡翅


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