土豆烧鸡腿

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07土豆鸡腿烧鸡土豆烧鸡烧鸡腿

花椒大料葱姜要多味道香调料配比在上面量的多少要看肉和土豆上面的用搪瓷勺比较合适鸡肉只要是带骨头带皮的炒着都香所以要是剁不动琵琶腿就买鸡胸排剁着方便花椒大料不用摘出来那种挑肉着急摘花椒的感觉才美味()要是不想放土豆纯肉也完全ok的其实土豆比肉还香ps：这个调料汁比例和高升排骨是一样的可能是因为肉质不同外加花椒大料的影响味道很为浓郁大家可以试试哈哈

配料表：

琵琶腿一斤or鸡腿两个
土豆（一大土豆or两小土豆都ok）
花椒（一小撮10多粒）
大料（两三瓣）
姜（三片）
葱（适量）
盐（半勺盐）
调料汁：
一勺料酒
两勺醋
三勺糖
四勺酱油（2勺生抽+2勺老抽）
五勺清水（适量半没过鸡块）

详细做法：

STEP1、琵琶腿中间剁一刀或者鸡胸肉剁成小块（带骨头带皮的肉都可以）

STEP2、土豆切成滚刀块

STEP3、锅热油热煸花椒大料出香味放姜丝葱

STEP4、放鸡肉煸炒一会儿会出水汽煸干放盐再煸两三分钟尤其是有些皮上的油脂炒出来

STEP5、放土豆煸炒一会儿就可以放调料汁要半没过土豆鸡肉大火烧开

STEP6、盖盖子改中小火中途打开盖子稍微炒一小让它上色均匀继续盖盖儿

STEP7、时常观察一下别糊锅还剩一锅底汁儿时大火翻炒收干就OK啦

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