配料表:
详细做法:
STEP1、加大葱爆香,加少量盐炒均
STEP2、鹿肉切好,绰热水后再过一次冷水,洗干净血末。沥干水备用。
STEP3、热锅热油,先下姜片爆香
STEP4、下鹿肉翻炒
STEP5、转小火,加白酒翻炒均匀(也可以放料酒、黄酒,我用的是高度白酒,自家酿的。)
STEP6、加入酱油,蚝油拌匀
STEP7、加入适量白开水,大火烧开后转小火炖5分钟左右,起锅,备用。
STEP8、洗干净锅,热锅加油爆香辣椒
STEP9、加大葱爆香,加少量盐炒均
STEP10、加入鹿肉再炒五分钟左右试味。
STEP11、准备起锅之前加入少量淀粉水勾芡即可。
STEP12、闪闪的成品