热菜家常菜
新派满汉全席之:鹿肉烧卖
1、鹿肉和猪肉的比例是4:12、包的时候用干淀粉，不要用面粉。
配料表：
- 鹿肉 （400克）
- 猪肉 （100克）
- 干贝 （40克）
- 鸡汤 （40克）
- 香油 （20克）
- 猪油 （20克）
- 大豆油 （30克）
- 姜 （10克）
- 大葱 （50克）
- 白菜 （100克）
- 土豆淀粉 （50克）
- 面粉 （500克）
详细做法：
STEP1、备料:鹿肉
STEP2、备料:猪肉
STEP3、开水和面
STEP4、和好的面用保鲜膜包好，常温下放置30分钟
STEP5、面团搓条，下剂，擀皮。
STEP6、鹿肉，猪肉，干贝剁成馅。
STEP7、白菜，大葱剁成馅。
STEP8、拌馅:把猪油放入鹿肉猪肉干贝白菜葱花馅里。
STEP9、拌馅:把鸡汤倒入鹿肉猪肉干贝白菜葱花馅里
STEP10、拌馅:把花椒粉，香油，生抽，油倒入鹿肉猪肉干贝白菜葱花馅里。
STEP11、上馅，蒸熟
STEP12、出锅装盘
STEP13、美味的鹿肉烧卖就这样诞生啦
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