热菜家常菜
超级简单的咸菜炒鸭肉
咸菜本身就很咸，不需要加盐，腌制鸭肉的时候生抽按个人口味多放一点就可以了
配料表：
- 咸菜（潮汕咸菜） （250克）
- 鸭肉 （半只）
- 小米辣 （2个）
- 姜丝 （适量）
- 大蒜 （5瓣）
- 以下都是用喝汤的汤勺计量
- 蚝油 （适量）
- 生抽 （4勺）
- 生油（就是没有炸过东西的油） （三勺）
- 沙茶粉（没有省略） （一勺）
- 淀粉 （抓一大把）
详细做法：
STEP1、鸭肉斩小块，沥干水分，除了咸菜加入所有调料，加入淀粉抓匀，腌制半小时，
STEP2、咸菜切粗丝泡水里备用，中大火起锅烧少量油，下鸭肉尽量铺平，不要放水不要翻动不要炒，盖锅盖焖十分钟左右，才不会咬不动，翻面焖两分钟，
STEP3、咸菜撒在上面，再焖三分钟左右，加小半碗水，炒均匀，就可以出锅了，超级香，
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