STEP1、自然解冻，冷水泡1小时

STEP2、有皮的一面切几刀冷水下锅，放黄酒煮开，10分钟左右

STEP3、捞出冷水冲洗，鸡蛋和各种调料混合后把鸭腿放入腌制一夜，实际上我腌制了一天一夜，中间翻面让调料尽可能渗透

STEP4、放入空气炸锅

STEP5、最高温220度，25分钟，中间翻面，皮脆内软，非常美味，水份保持的很足

STEP6、尤其是看到滤出这么多油，就更加好吃了