STEP1、两个蛋快速搅拌均匀，可放一点点盐。

STEP2、韭菜洗净切段备用。

STEP3、起锅烧油，放入蛋液，我喜欢沿着锅边放，然后旋转使蛋液凝固。

STEP4、蛋液凝固后，翻搅后将鸡蛋戳成块（不要太小，方便吃的时候用筷子夹）

STEP5、然后放入韭菜，此时加入一点点水（会使鸡蛋更滑嫩喔）

STEP6、加入一点点盐和鸡精。

STEP7、搅拌均匀出锅喽