STEP1、1，空心菜洗净，用手掰成一段段的，不要用刀切，炒后容易发黑。茎归茎，叶归叶分开。

STEP2、2蒜切片或末。洗锅加油，锅一定要洗干净。投入蒜，蒜香出来后投入茎炒制一会儿，加盐，鸡精，乳腐汁。因为菜叶要快速炒，所以调料先放好在菜茎里。

STEP3、3，投入菜叶大火翻炒，中间倒入少量清水，出锅装盘。