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热菜家常菜

炒空心菜

2022-03-19 10:41:07

空心菜炒后很容易发黑,所以几步非常重要。用手撕,茎叶分开,锅洗净,大火快炒,加少量清水。

配料表:

  • 空心菜1 (把)
  • 蒜瓣1 (瓣)
  • 腐乳汁1勺

详细做法:

STEP1、1,空心菜洗净,用手掰成一段段的,不要用刀切,炒后容易发黑。茎归茎,叶归叶分开。

STEP2、2蒜切片或末。洗锅加油,锅一定要洗干净。投入蒜,蒜香出来后投入茎炒制一会儿,加盐,鸡精,乳腐汁。因为菜叶要快速炒,所以调料先放好在菜茎里。

STEP3、3,投入菜叶大火翻炒,中间倒入少量清水,出锅装盘。


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