STEP1、1、香椿200g，焯水沥干备用，柴鸡蛋4个打到准备好的碗里备用

STEP2、2、将香椿切碎，鸡蛋用筷子或打蛋器充分打散起泡儿

STEP3、3、切好的香椿碎牙儿放入打好的鸡蛋液中充分搅拌，放入食盐调味

STEP4、4、炒锅放入10ml花生油，油热倒入搅拌好的香椿鸡蛋液

STEP5、5、等锅底受热的一部分蛋液成型再用锅铲慢慢翻搅，不然太碎不成块儿

STEP6、6、轻轻翻炒至所有的蛋液和香椿都凝固了就说明香椿鸡蛋完全炒熟了

STEP7、7、将香味扑鼻的香椿炒鸡蛋起锅装盘就可以给家人品尝了