STEP1、锅中倒入油，倒入大蒜和干辣椒，郫县豆瓣酱，炒出红油。

STEP2、倒入鸭血和水、老抽、糖，炖煮几分钟至汤汁收干，同时让鸭血入味。

STEP3、汤汁收干后，倒入韭菜段，快速翻炒1分钟就可以出锅了。韭菜不能久炒会塌秧出水。