STEP1、1花生油下锅，放八角花椒，油热放葱姜蒜，炒出香味，爱吃辣的可以再放几个干辣椒，把鹅肉放锅里炒上大约5分钟，放料酒，再翻两遍，放冰糖，老抽，酱油，耗油，盐，翻炒。

STEP2、2炒好料了，再加热水，开锅改小火炖2小时，注意观察水，别干锅，如果水少，可再添加热水。

STEP3、3两小时后，大火收汁，再放点鲜辣椒和蒜。