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热菜家常菜

蒜薹炒蚶子肉

2022-03-19 10:41:07

蚶子肉比较易熟,过熟会影响口感而且它原有的营养也会流失掉。所以我们要根据操纵搭配食材的生熟度来完美结合。蒜薹在炒时不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

配料表:

  • 蒜薹 (300g)
  • 蚶子肉 (150g)
  • 蒜 (5g)
  • 红椒 (15g)
  • 姜 (3g)
  • 盐 (3g)
  • 胡椒粉 (1g)
  • 蚝油 (5g)
  • 生粉 (3g)
  • 料酒 (5g)
  • 鸡粉 (2g)

详细做法:

STEP1蒜薹切段,蚶子洗净,蒜剁茸,姜切片,椒切丝。

蒜薹炒蚶子肉

STEP2、热锅下油倒入蚶子肉滑炒,控水.

蒜薹炒蚶子肉

STEP3、热锅加油,煸香姜丝,蒜头红椒和蒜薹加入翻炒。

蒜薹炒蚶子肉

STEP4、倒入蚶子肉翻.

蒜薹炒蚶子肉

STEP5、加入调味料炒匀后给它勾个薄芡即可出锅。

蒜薹炒蚶子肉


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