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热菜家常菜

辣炒鸡胗

2022-03-19 10:41:07鸡胗炒鸡辣炒鸡胗辣炒鸡炒鸡胗

1.我买的是小鸡胗，很嫩。所以水焯之后直接炒即可。若是大鸡胗，水焯时间最好延长，煮个多半熟再炒。2.有郫县豆瓣和酱油，够咸不需再加盐。3.加少许开水必须，延长翻炒时间，更加入味。

配料表：

小鸡胗（400g）
青辣椒（2个）
郫县豆瓣（2汤匙）
酱油（少许）
姜（几片）

详细做法：

STEP1、鸡胗入水焯10分钟后洗净，改刀切小

STEP2、锅里热油，加姜片爆香，加郫县豆瓣小火翻炒出红油

STEP3、加鸡胗翻炒均匀加适量酱油翻炒，倒入少许开水

STEP4、继续翻炒至收汁，加入切丝的青辣椒即可

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