热菜家常菜
吃得就是那骨肉相连的美味小煎鸡
tips:**此菜一定要选用肉质细嫩的童子鸡制作，如果用成年鸡，炒出来肉质太老，很难咬。**鸡块一定尽量斩成小块，越小块越容易入味，吃起来才更有滋味。**怕辣的筒子，可以事先用少量油把青椒和小米椒炒一下，去除部分辣味再与鸡一同炒制。
配料表：
- 童子鸡 （半只）
- 青尖椒 （300克）
- 小米椒 （10只）
- A腌鸡料：
- 酱油 （15ml）
- 盐 （3克）
- 料酒 （15ml）
- B调料：
- 姜蒜片 （适量）
- 干辣椒 （一小把）
- 花椒 （一小把）
- 糖 （一小撮）
详细做法：
STEP1、童子鸡洗净后斩成小块，将A腌鸡料与鸡块一同抓匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制2-4小时。
STEP2、青椒与小米椒切段备用，干辣椒剪成段，倒出里面的籽不用。
STEP3、油烧热后，倒入姜蒜片，花椒炒出香味，再下干辣椒炒香。
STEP4、倒入腌过的鸡块，爆炒至水份收干，倒入料酒炒匀。
STEP5、下青椒与小米椒，调入盐，糖炒至青椒熟软后起锅。
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