STEP1、家乡的老母鸡一只。洗净。放入5L汤罐，，加一片姜，加满水。大火烧开，加入料酒，保持沸腾状态十分钟

STEP2、调小火，盖上盖子，小火煨上4个小时。提前一个小时放入栗肉

STEP3、上好老母鸡慢火四个小时后依旧品相完整。肉韧骨酥

STEP4、很轻松的可戴上手套将其轻松拆解。不好吃的鸡胸肉可以放到一边。

STEP5、盛上汤，加少许盐。喝汤吃肉。