热菜家常菜
尖椒炒鸡杂
鸡肾要去掉外皮白切花刀，鸡肝要尽量片薄这样比较易熟，焯水能使鸡杂更易受而且能去掉血污杂质。
配料表：
- 鸡杂 （250g）
- 红椒 （40g）
- 青椒 （40g）
- 洋葱 （20g）
- 姜 （5g）
- 蒜 （5g）
- 葱 （5g）
- 盐 （2g）
- 鸡粉 （3g）
- 生抽 （5g）
- 蚝油 （5g）
- 生粉 （2g）
- 辣椒酱 （5g）
详细做法：
STEP1、鸡肾去筋，切花刀，鸡肝切薄片、鸡肠切10厘米左右的段，鸡心滚片刀切片；青红椒、洋葱切件，蒜、姜切小片，葱切段。
STEP2、热锅下油，煸炒鸡杂，倒出控水。
STEP3、热锅下油，炒香姜蒜，放入鸡胗、辣椒、洋葱翻.
STEP4、加入调味料、洋葱和葱绿.
STEP5、最后勾个薄芡即可。
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