拆解整鸡并去骨的方法： 1.       用小刀沿着鸡腿和身体的连接处切入，切断关节处的白筋，将鸡腿卸下来 2.       用同样的方法卸掉鸡翅 3.       将两片鸡胸肉用刀尖从外缘贴着肋骨片下来，到中间汇合后，沿着胸骨将鸡胸肉完整地割下来 4.       用刀尖沿着鸡大腿的骨头削掉肉，将大小腿之间的关节掰断后，切断关节处的筋，去掉大腿骨。用同样的方法去掉小腿骨 5.       用刀尖插入翅中的两根骨头之间，沿着骨头削掉肉，让鸡骨暴露出来后直接撕掉 6.       在鸡翅根的关节末端用刀尖划一圈，让骨头的末端暴露出来，然后用脱衣服的方式把鸡肉脱下来，切掉骨头后再把里面鸡皮翻出来 Tips： 1.       嫌拆整鸡太麻烦的也可以用超市分解好的去骨鸡腿和带皮鸡胸 2.       鸡胸的皮要保留，防止鸡胸肉烤的太干柴 3.       除了用盐调味，也可以撒上辣椒粉孜然粉之类的，或是刷上照烧酱 4.       能户外烧烤的话味道更好，没有烤箱也可以用平底锅来煎 5.       注意火候，珍珠鸡脂肪较少，烤过头的话肉质会变硬