热菜家常菜
日式鸡肝炒韭菜
韭菜和绿豆芽不要炒过火了，这样会影响口感的。
配料表：
- 鸡肝 （200克）
- 韭菜 （100克）
- 绿豆芽 （100克）
- 胡萝卜 （少许）
- 蒜 （2瓣）
- 生姜 （2片）
- 盐 （1小捏）
- 胡椒粉 （1/2小匙）
- a酱油 （1大匙）
- b料酒 （1大匙）
- c蚝油 （1大匙）
- 植物油 （适量）
详细做法：
STEP1、鸡肝切成小块，韭菜切成3-4厘米长的小段，胡萝卜切成丝，蒜和姜切成末，a、b、c调味料放在一个碗里搅匀备用。
STEP2、往鸡肝里撒进一小捏盐和1/2小匙的胡椒粉，搅拌均匀后，沾上淀粉。
STEP3、锅里放油，烧热后放入鸡肝，小火煎制。期间不停地晃动炒锅，防止粘锅底。煎制两面呈现金黄色后盛入盘中备用。
STEP5、盛入盘中，开吃。嗯！好香，绿豆芽也很清脆！
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