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热菜家常菜

胡萝卜炖羊排

温馨提示:水要一次添足,炖的过程中确需再次添加水,一定要添加开水。

配料表:

  • 法式羊排 (1000克)
  • 胡萝卜 (1000克)
  • 干红辣椒
  • 小茴香

详细做法:

STEP1胡萝卜切滚刀块备用

STEP2、羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质

STEP3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫,沥干水分备用

STEP4、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜红椒和小茴香

STEP5、下入羊排大火翻炒至出香味

STEP6、烹入料酒、生抽喝一点点糖,然后添加热水大火煮开

STEP7、转中火炖煮40分钟

STEP8、添加胡萝卜,调入盐和糖,继续中火炖

STEP9、至羊肉软烂,汤汁收浓,调入味精,撒上香菜,出锅即可


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