热菜家常菜
春韭炒羊肉
1、胡萝卜若手切丝就要先炒到略软，再下羊肉；2、羊肉处理过后，相当嫩，也没有膻味，口感很好。3、韭菜这东西，夹生的韭菜吃不出香味，炒过了口感老。不过炒韭菜油多点好吃。
配料表：
- 羊肉 （100克）
- 韭菜 （1小把）
- 和萝卜 （半根）
- 盐、生抽、老抽、糖 （适量）
- 干辣椒 （2个）
详细做法：
STEP1、羊肉切片或丝，用盐、淀粉、生抽、老抽、油抓匀盐15分钟；胡萝卜刨成丝；干辣椒剪碎；韭菜切段；
STEP2、热锅倒油，下羊肉、胡萝卜、干辣椒翻炒；
STEP3、炒到肉变色，油不是太多，加点点水和生抽炒；
STEP4、倒入韭菜，加适量盐、糖翻炒到韭菜稍软，就可以出锅了。
STEP5、感觉韭菜炒的过了一点点。
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