STEP1、土鸡凉水上锅焯水，水开煮2分钟，用温水清洗干净。

STEP2、准备各种调料

STEP3、放小冰糖5块就可，多了就太甜，若觉的颜色太淡再放老抽，此时要用小火炒糖否则易糊，出现咖啡色就放鸡肉块。

STEP4、放鸡肉块后就放料酒然后盖上盖子焖一会去腥，放葱姜蒜炒一下，放开水淹没鸡块，用香料盒装好香料放入，大火烧开放生抽、盐，盖上盖子小火炖肉半小时。

STEP5、根据肉的生熟和咸淡情况，调整炖肉时间和加盐的多少。如果准备第二天吃提前盛出一些，然后再加土豆炖当天吃。如果有血糖高就不要炒糖加老抽调色。