STEP1、排骨淖水，洗干净待用。

STEP2、鸡爪剪指甲，一剁为二待用。

STEP3、热锅冷油下葱姜八角爆香。

STEP4、下排骨翻炒。

STEP5、炒到排骨表面微微发黄，加生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

STEP6、下花椒，加水，大火烧开。

STEP7、倒入鸡爪，大火烧开转小火慢炖。

STEP8、炖了一个多小时。鸡爪入口就化，排骨咬劲十足，就喜欢这口感。