STEP1、处理一下鸡胗（美帝人民并不会剔，有些不能吃的部分需要自行摘除）冷水入锅，煮到变色即可

STEP2、炒糖色，给鸡胗上一点焦糖色

STEP3、姜粉，胡椒粉，八角，总之各种调味品油锅爆香。

STEP4、加入没过鸡胗的水，八角肉桂香叶，适量盐和生抽，适量料酒，炖40min起步。