热菜家常菜
红烧鸡爪
我烧的是偏甜，大家可以可以少抄点糖色，也可以多放点盐可以改甜味！鸡爪过了水一定沥干水份不然容易烫伤
配料表：
- 鸡爪 （15个）
- 姜 （适量）
- 老抽 （适量）
- 生抽 （适量）
- 料酒 （适量）
- 冰糖 （适量）
- 盐 （适量）
- 姜 （适量）
- 花椒 （10颗）
- 红辣椒（干辣椒） （适量）
详细做法：
STEP1、洗干净切掉指甲，掌心划口入味，一个鸡爪剁成两段比较好翻炒（以上图为例）
STEP2、锅里放姜片，花椒，料酒，煮开一两分钟倒入鸡爪焯水
STEP3、焯水好过凉水沥干水分
STEP4、锅里放油冰糖小火炒糖色（冒泡泛红即可不要炒过头了会苦）倒入鸡爪翻炒两分钟均匀裹上糖色即可倒水莫过鸡爪，放生抽，生姜，老抽（老抽）水煮开转中小慢煮后放红辣椒段（喜欢吃辣可多放）
STEP5、最后大致程度如图，（谅解口述不清）开小火，放盐翻炒入味
STEP6、最后装盘
STEP7、味道不错，鸡爪也有嚼劲
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