STEP1、鸡胗先用水清水泡出血水，然后清洗，放锅中焯水加入料酒焯水，再用冷水冲洗，沥干备用。

STEP2、藕带提前半个小时浸泡，再清洗干净，沥干备用。

STEP3、黄瓜削皮切片，备用。红椒洗净，去内瓤，切丝，备用。

STEP4、锅中烧油，放入洗净泡好沥干的藕带，翻炒，此时不用加盐，因为我尝了下，此时藕带还是有一些咸味儿的。翻炒2分钟。

STEP5、放入鸡胗和葱，继续翻炒，此时锅内有些粘，继续翻炒。翻炒到藕带有些软了。就可以入黄瓜片了。

STEP6、锅中倒入黄瓜片，加入小半勺生抽，继续翻炒，倒入一碗水，盖上锅盖，大火焖煮5分钟。

STEP7、倒入红椒，将其继续翻炒，翻炒至汤汁浓稠后，就可以关火了。