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热菜家常菜

猪大肠炒豆芽

@这道菜挺好吃的,很下饭,最难搞的就是怎么清洗猪大肠,怎么去味。所以说,人要挑战一下,臭臭的猪大肠亦可香喷喷。@喜欢吃辣的,可以再爆炒猪大肠发时候加入辣椒爆炒。

配料表:

  • 猪大肠 (半斤(200克)左右)
  • 豆芽 (一斤)
  • 葱 (两根)
  • 蒜 (三粒)
  • 生抽 (少许)

详细做法:

STEP1豆芽洗净,蒜拍碎,葱切小断。

猪大肠炒豆芽

STEP2、猪大肠洗净,放盐捏,洗净;内外翻过来,再放盐捏,洗净。这样反复用盐捏几次,直到去除味道。大肠好吃不好吃,最关键的就是这一点了。(耐心)

猪大肠炒豆芽

STEP3、去除味道后,洗净,放锅内焯水。

猪大肠炒豆芽

STEP4、拿出大肠切小块。切完后,可以再用冷水洗一下。

猪大肠炒豆芽

STEP5、锅内热油,放蒜爆炒一会,再放大肠下来继续爆炒。直至炒到金黄色,起锅,放着备用。因为大肠油多,锅内可留一些油,接着放豆芽下来翻炒。

猪大肠炒豆芽

STEP6、豆芽翻炒两三分钟,放大肠继续翻炒几下。

猪大肠炒豆芽

STEP7、下盐,生抽,翻炒几下后,再放葱段,加少许温水,盖锅盖焖一两分钟,就可以起锅了。

猪大肠炒豆芽


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