更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 热菜家常菜 列表

热菜家常菜

泡椒爆炒腰花

全程一定要大火爆炒.这样的才嫩.才香.里面的配菜.可以根据自己的喜欢放.不过要和泡椒能协调一些的.还有.猪腰最好是让卖肉的师傅.帮忙处理好中间白色的.再拿回来.如果一定要自己处理的.千万不要闻.不然....味道恒久远.一闻永难忘.("")

配料表:

  • 猪腰 (两个)
  • 白酒 (两汤勺)
  • 西芹 (两根)
  • 蒜瓣 (几瓣)
  • 生姜 (一小块)
  • 泡椒 (几个)
  • 小米椒 (几个)
  • 油 (适量)
  • 生抽 (半汤勺)
  • 泡椒水 (一汤勺)
  • 白糖 (一小勺)
  • 白胡椒粉 (一小勺)
  • 啤酒 (一汤勺)
  • 芝麻油 (少许)
  • 鸡精 (少许)

    详细做法:

    STEP1、买回家打开一看.这模样.我给跪了!猪腰买回来的一般已经去掉了表面的膜.卖肉师傅会帮忙割开.处理好中间的白色筋状物.我这个.我和卖肉的老板说.帮忙弄的干净一些.我去买别的回头来拿.老板大手一挥:伱放心.我让我儿子帮伱.包伱满意...!我回家打开看见.是又想哭又想笑.不过.想到老板那个帅儿子.猫腰.撅屁股的在那割了半天.我瞬间原谅他了...嗯...我就是这么没原则...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

    泡椒爆炒腰花

    STEP2、我自己再处理过了一下.是不是看着好多了!

    泡椒爆炒腰花

    STEP3、然后斜切成片状.底部不要切断开.大概切到三分之二就行!如果没有把握的!可以在二边.分别放一个毛衣针或竹签.就是吃烧烤.油炸的那个!

    泡椒爆炒腰花

    STEP4、再换一个方向.刀竖的切.不需要倾斜了!花刀就打好了!

    泡椒爆炒腰花

    STEP5、再切成伱想要的大小片后.放入碗中.放入二汤勺的白酒.抓捏一会儿!别玩命的捏.全捏烂了.伱一个人吃啊?要用巧劲..估计说了也是白说!( ´▽`)

    泡椒爆炒腰花

    STEP6、再放入清水中反复冲洗!

    泡椒爆炒腰花

    STEP7、一直到水变的比较清澈..

    泡椒爆炒腰花

    STEP8、锅里放一点生姜..水烧开后.

    泡椒爆炒腰花

    STEP9、把猪腰放下去...

    泡椒爆炒腰花

    STEP10、变白不出血水后捞出..这期间不要走开.是非常快的.煮久了会老!

    泡椒爆炒腰花

    STEP11、捞出后迅速放入冷水中浸泡..

    泡椒爆炒腰花

    STEP12、西芹去茎.切斜刀段.小米椒.泡椒.大蒜瓣.生姜切丝!生抽.泡椒水.白糖.白胡椒粉.混合均匀!

    泡椒爆炒腰花

    STEP13、锅里放油.小米椒.泡椒.蒜瓣.生姜.放下去爆香..

    泡椒爆炒腰花

    STEP14、放入西芹..翻炒出香味.

    泡椒爆炒腰花

    STEP15、放入腰花..

    泡椒爆炒腰花

    STEP16、淋一汤勺的啤酒...有火不怕.盖锅盖或烧一会儿就没了!

    泡椒爆炒腰花

    STEP17、淋上调料汁..大火翻炒一会儿!

    泡椒爆炒腰花

    STEP18、关火后放芝麻油和鸡精!如果淡了.可以加一点盐!因为泡椒水有咸味的!

    泡椒爆炒腰花

    STEP19、装盘...

    泡椒爆炒腰花

    STEP20、喜欢葱花的.也是可以撒一点葱花的!

    泡椒爆炒腰花


    上一篇:泡椒炒腰花!
    下一篇:爆炒腰花

家常菜做法         Sitemap    Baidunews