热菜家常菜
冬瓜瑶柱炖田鸡
1.冬瓜切成棋子形了美形和更好放置于盅内，了更美观可用圆形模具直接取出。如果嫌麻烦只切厚件话影响味道但称“史”了。2.冬菇发要足够，汤成品颜色会很深；了3.加入2-3片火腿更好4.传统汤需要用玉蔻纸盖在盅上，增加密封效果5.了
配料表：
详细做法：
STEP1、冬瓜去皮去瓤切成约直径3厘米、厚2厘米的棋子形（棋子瓜）
STEP2、田鸡㓥好去掉皮、头、内脏、手脚指后斩小件（田鸡腿单独剁出），洗净后用姜汁酒或姜葱料酒稍腌一下
STEP3、瘦肉切大方粒
STEP4、冬瓜飞水去青味后冷水漂冻
STEP5、田鸡下锅爆香或者飞水
STEP6、瘦肉飞水去掉血水浮沫
STEP7、冬菇浸发后去掉冬菇腚切小粒、扁尖泡水后切小粒、江瑶柱、蜜枣冲洗干净
STEP9、密封炖40-50分钟去掉姜葱即可
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