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热菜家常菜

酸泡菜炖猪肉白老师家常菜

一锅至少够4个人吃。 腌泡菜锅是越煮越好吃的,所以即使剩下的第二天再吃也可以。 猪后腿或者五花肉味道会更好,这里用了便宜的猪前腿。

配料表:

  • 猪肉(前腿) (1kg)
  • 辣白菜(1年期或1年6个月) (3颗)
  • 砂糖 (1/2烧酒杯)
  • 虾酱 (1烧酒杯)
  • 韩式酱油 (1/2烧酒杯)
  • 大酱 (半匙)
  • 盐 (少许)
  • 水 (适量)
  • 洋葱 (半个)
  • 大葱 (2根)
  • 青阳辣椒 (3根)
  • 蒜泥 (1匙)
  • 姜泥 (1/4匙)
  • 粗辣椒粉 (适

详细做法:

STEP1、泡菜味道太重的话,将上面的调理洗掉

酸泡菜炖猪肉白老师家常菜

STEP2、整块猪前腿肉放到大平底锅(可以切成两大块),因为会煮很长时间,切小块会熟的太快

酸泡菜炖猪肉白老师家常菜

STEP3、泡菜整棵码到肉上

酸泡菜炖猪肉白老师家常菜

STEP4、所有调料和水混合,水量猜测大概有500ml左右吧,倒入锅里差不多将要没过泡菜了

酸泡菜炖猪肉白老师家常菜

STEP5、洋葱切粗丝,大葱切大粗段,青阳辣椒切段,蒜泥、姜泥、粗辣椒粉放入锅中。 PS:韩国的辣椒粉似乎没我们的辣,白老师是洗过的泡菜里放了5大勺,原味泡菜里放了3大勺,中国的辣椒粉这么放会死吧...

酸泡菜炖猪肉白老师家常菜

STEP6、大火煮,沸腾后盖上盖子,但是中间要时常翻动,以免最底下的猪肉糊掉,炖1个半小时。吃的时候用剪刀剪开泡菜和肉。

酸泡菜炖猪肉白老师家常菜


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