STEP1、肋排切小段洗净,入开水中焯去血沫后冲净备用。

STEP2、用炒锅将葱姜爆香，再放入肋排，中火炒约5分钟。

STEP3、把炒好的肋排盛出备用。

STEP4、另起高汤锅加入清水、红枣和莲藕块。

STEP5、再倒入炒好的肋排和姜葱，用大火烧开。

STEP6、盖上锅盖，转中小火炖约一个半小时。

STEP7、关火加盐调味，莲藕炖肋排就做好了。