STEP1、猪大肠用白醋、盐抓揉清洗，里外都要清洗。此过程气味无比恶心，厨房似厕所，甚是悲壮。。。

STEP2、洗干净的大肠用开水加料酒焯一下。

STEP3、取出切段，再次清洗，去掉内部脂肪。

STEP4、清水入锅，加老抽生抽姜葱辣椒和糖，一起炖煮

STEP5、炖煮一小时，大肠入味。

STEP6、素鸡切圆片，油煎两面至坚硬金黄。

STEP7、煎好的素鸡泡入水中。

STEP8、浸泡片刻的素鸡与大肠同炖，10-15分钟。撒香菜出锅。

STEP9、或者稍稍煎一下臭豆腐

STEP10、入锅同炖。看您乐意不乐意过年吃臭豆腐啦。

STEP11、就是著名的金陵双臭咯。