配料表:
详细做法:
STEP1、羊肉卷下沸水中焯烫至变色,捞出备用。不用焯太久,变色就可以了。这个步骤可以去腥去血水,建议不要省略。如果直接下锅炒的话会炒出很多血水来,影响口感。
STEP2、建议用冷冻的羊肉卷,无需解冻,直接取出下锅。
STEP3、烧水的过程中可以切好姜、葱、葱。
STEP4、热锅凉油下入葱姜爆香。
STEP5、放入洋葱翻炒几下。
STEP6、大火,倒入羊肉卷,加入少许料酒、生抽翻炒。
STEP7、放入青椒翻炒。
STEP8、青椒快熟时,放入少许孜然粉和适量盐炒约十几秒即可出锅。没有孜然粉可以不放。
STEP9、成品。