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热菜家常菜

爆炒羊肉卷

最好是用辣一点的青椒,有点香辣味的口感更佳。

配料表:

  • 羊肉卷 (250克)
  • 洋葱 (1个)
  • 小青椒 (2个)
  • 姜 (两片)
  • 大葱 (半根)
  • 料酒 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 孜然粉 (少许)
  • 盐 (适量)

详细做法:

STEP1羊肉卷下沸水中焯烫至变色,捞出备用。不用焯太久,变色就可以了。这个步骤可以去腥去血水,建议不要省略。如果直接下锅炒的话会炒出很多血水来,影响口感。

爆炒羊肉卷

STEP2、建议用冷冻的羊肉卷,无需解冻,直接取出下锅。

爆炒羊肉卷

STEP3、烧水的过程中可以切好姜、葱、葱。

爆炒羊肉卷

STEP4、热锅凉油下入葱姜爆香。

爆炒羊肉卷

STEP5、放入洋葱翻炒几下。

爆炒羊肉卷

STEP6、大火,倒入羊肉卷,加入少许料酒、生抽翻炒。

爆炒羊肉卷

STEP7、放入青椒翻炒。

爆炒羊肉卷

STEP8、青椒快熟时,放入少许孜然粉和适量盐炒约十几秒即可出锅。没有孜然粉可以不放。

爆炒羊肉卷

STEP9、成品。

爆炒羊肉卷


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