STEP1、所有材料准备好，羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。

STEP2、锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色。

STEP3、放入焯好的羊排，不断地翻炒。

STEP4、羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味。

STEP5、倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色。

STEP6、加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮。

STEP7、大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块。

STEP8、盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右。

STEP9、盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右。

STEP10、香喷喷的红烧羊排就做好了，非常地好吃，照片没拍几张就被吃光光了