STEP1、肉末不要太多，不要完全遮住豆腐，我用的太多了。生粉、料酒、生抽腌制15分钟

STEP2、豆腐切小块拼盘，最好盘子大一点深一点，豆腐不要太老，也不要太嫩的，适中即可！

STEP3、一小包榨菜，洗一洗，否则会太咸，剁碎，不喜欢吃的也可以不加

STEP4、榨菜末撒在豆腐上

STEP5、锅里少许油，蒜瓣、姜，煸炒，肉末下锅，快速炒散，煸炒，最后高汤（我的开水，起锅均匀倒在豆腐上，汤起倒进去

STEP6、放在锅上隔水蒸十分钟左右

STEP7、出锅后，可以撒上葱花，更好看，我家不爱吃葱花，所以省去了

STEP8、拌一拌，捣碎了豆腐，很美味的