热菜家常菜
鲜嫩多汁的炸猪排
炸时一定要油温高，低油温食材是吸油的。要炸二遍确保炸熟。
配料表：
- 猪排 （2块）
- 鸡蛋 （1个）
- 盐 （3克）
- 卷心菜 （半个）
- 面包糠 （适量）
- 白胡椒粉 （适量）
- 孜然粉 （适量）
- 五香粉 （适量）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 鸡蛋 （1个）
- 淀粉 （适量）
详细做法：
STEP1、猪排敲过后，用盐，生抽老抽，白胡椒粉五香粉孜然粉等香料腌制半小时
STEP2、卷心菜半个，洗净沥干水后，用盐腌制一会，滗去水后垫盘子上。不喜欢生食的，可以在沸水中淖一下。
STEP3、腌好的大排在炸之前要先给他穿几层外衣，顺序是：生粉，蛋液，面包糠。
STEP4、起油锅，要油温高时下大排，炸至表面金黄，捞起。待大排温度下降重新复炸一遍，以确保大排熟透。
STEP5、炸好后，切成条状，以便食用
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