STEP1、肥肠洗干净（清水洗一遍，盐巴洗一遍，剪开后淀粉洗一遍，最后清两遍），切小块，焯水沥干，老姜、蒜、大红泡辣椒（我忘记买了用干辣椒代替）切块，土豆切滚刀

STEP2、热锅冷油，下菜籽油，冒烟后下老姜，肥肠，炒两下后下蒜那些，炒两下下料酒、酱油、豆瓣酱炒个两分钟，下水烧个一多小时左右(有高压锅的二十分钟，不然咬不动)

STEP3、烧的差不多了下土豆和盐，再烧到土豆熟

STEP4、下二荆条断，翻几十秒，下鸡精，起锅，撒香菜段。完美