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热菜家常菜

炸猪排家庭版

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 猪排 (7块)
  • 面包糠 (200克)
  • 玉米淀粉 (200克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 盐 (10克)
  • 胡椒粉 (3克)
  • 十三香 (半勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 味精 (5克)

详细做法:

STEP1、用松肉锤把肉敲散,没有的就用刀背。正反都要细细敲一遍

炸猪排家庭版

STEP2、把调料放进去,带上手套,把肉细细按摩一遍,套上保鲜膜,静置半小时以上,充分入味。

STEP3、起锅烧油7分热,大排裹淀粉,沾蛋液,最后面包糠,先炸至7-8分熟,捞出备用。

炸猪排家庭版

STEP4、换油,中大火重新过油炸一遍。炸两遍是为了更加酥脆,而且表面少油。

炸猪排家庭版

STEP5、切开,放上喜欢的调料。可以略微撒点椒盐或者黑胡椒,小朋友比较喜欢番茄酱。根据个人口味随意搭配。

炸猪排家庭版

STEP6、番茄酱的搭配

炸猪排家庭版

STEP7、外焦里嫩。ps:带骨头的部位要多炸一会噢

炸猪排家庭版


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