STEP1、猪肝切片，用老抽、料酒、盐和淀粉抓匀腌制半小时。

STEP2、大葱切段，姜蒜切片，泡椒对切。

STEP3、软浆叶洗净，沥干水份。

STEP4、锅中少油、盐，将软浆叶炒熟，盛出备用。

STEP5、锅中倒入油（需比平时炒菜的油多1/2），先将葱姜蒜泡椒爆香，然后倒入腌制好的猪肝，翻炒均匀。猪肝变色后再翻炒片刻，即放入葱绿、先前炒好的软浆叶，加入适量的盐调味。

STEP6、猪肝炒久易老，所以软浆叶下锅后，翻炒几下就可以装盘了。