STEP1、排骨选猪前排，肉质细嫩，清水浸泡半小时，中途多次换水，沥干水分后加入盐、糖、五香粉（或白胡椒粉、生粉、生抽、料酒、麻油，抓匀放冰箱冷藏半小时。

STEP2、腌好的排骨

STEP3、热锅凉油，放入八角、香叶、花椒、姜片爆香，香气出来的时候放入南乳，一起翻炒。

STEP4、加入排骨，大火不停的翻炒，炒至排骨表面的水分收干，约5-6分钟。

STEP5、加温水没过排骨，大火烧开转中火慢煮，约20-25分钟。

STEP6、汤汁快收干时加入葱花装盘即可。

STEP7、有南乳的咸香味道，拌饭超级好吃