STEP1、牛肉洗净，切块，焯水以便去血水和浮沫，捞出控水备用。

STEP2、牛肉焯水的同时，洗净西红柿，切块。

STEP3、葱姜切好，热锅入油，爆香。

STEP4、入西红柿翻炒，待有大量汁水产生时放入焯好的牛肉翻炒

STEP5、锅内滴入适量料酒

STEP6、锅内加入足够的开水，大火烧至滚开，转至小火加盖炖大约一个小时的样子，这个大家视具体情况而定 ，最低也要40分钟的样子，直至汤汁变粘稠。

STEP7、出锅前几分钟放盐即可。