STEP1、土豆切块，在清水中浸泡约10分钟。

STEP2、胡萝卜切块。

STEP3、大葱切碎，蒜切末。

STEP4、调制酱汁：糖、酱油、青梅汁、耗油、水、清酒、胡椒粉混合调成酱汁

STEP5、锅内放油，加入土豆和胡萝卜，炒到稍微透明盛出备用。

STEP6、锅中放油，加入蒜末和葱末炒香。

STEP7、放入牛肉末翻炒。

STEP8、再加入土豆和胡萝卜翻炒。。

STEP9、加入调好的酱汁。

STEP10、干辣椒一个剪碎放入。

STEP11、盖盖炖煮10分钟左右。

STEP12、最后放入香油即可。

STEP13、盛出装盘即可。